17 Şubat 2011 Perşembe

"GÜL VE GÜL YAPRAĞI" BUTİK PASTA



Geçen iki üç gün önce Ayşe ablamdan , ona özel , bizlere herzaman yaptığı çok lezzetli olan pandispanyasının tarifini istemiştim. Eksik olmasın mesajımın arkasından hemen yollamış tarifini. Kendimi o gün yorgun hissettiğim için ertesi güne ertelemiştim deneme işlemini. Kekimi yapmaya koyuldum ve yaparken bile üzerimde bir hafiflik vardı okadar rahat olduki inanamadım kendime :) Genelde stresli olarak yaptığım için pandispanyalarımı hep bir aksaklık yaşıyorum çünkü. Bu arada çok ufak ama benim için çok önemli bir ipucu vermek istiyorum. Eğer kekiniz kalıbına yapışıyor ve çok zorlanıyorsanız çıkartırken mutlaka kalıbınız önce yağlayın. Ben parmaklarımı kahvaltılık margarine daldırıp avcumunla bir güzel tepsinin herbir bölgesine yayıyorum eşit olarak. Arkasında un serpip heryere eşit dağılmasını sağlayın. Asıl önemli nokta bu işlemleri yaptıktan sonra 5 dk. kadar buzlukta kalıbınızı bekletin. Karışımınızı kalıbınızı dolaptan çıkarır çıkarmaz boşaltın.Gerçekten mükemmel şekilde kekiniz kalıptan çıkacaktır. Gelelim asıl konuya ; yaptığım pandispanyamın tadına bakmak istedim ama şeklini bozmayada kıyamadım doğrusu. Bişekilde değerlendirmem gerekli diye düşünürken face'imde bizim güzelliğin yani Kübramın doğum günü olduğunu gördüm. Aklıma koydum hemen ona yapıcam diye. Bu arada ganajı çok denedim ama pastanın içeriğinden ziyade dış kaplaması için uygulamıştım. Bu kez içi için ganaj hazırladım. Biraz daha hafifleştirerek. Pastaya sabah başladım akşam üzeri hazırdı. Ama kekim elimde hazırdı :) Ganajımı pandispanyam için birgün önceden hazırlamıştım. Geriye pastamı kaplamak için şeker hamuru yoğurmak kalıyordu. Pastalarıma hazır şeker hamuru kullanmıyorum. Kendim hazırlıyorum içi dışı tamamen evde yapılıyor bunuda belirtmemde fayda var :) Kalan şeker hamurlarıma bir göz attım son yaptığım pastamdan epeyce siyah renkte hamurum vardı. Değerlendiriyim ama nasıl derken üzerine kırmızı gülünde çok yakışacağını düşünerek koyuldum hazırlamaya. Çok gül yapmaya vaktim yoktu birde kurumama riski olup yığılabilir diye düşündüğümden tek bir gül olmasında karar kıldım. Etrafınada hemen hızlı hızlı yapraklar kondurdum eğerek bükerek , acele ediyordum çünkü Kübramın programı vardı dışarda o çıkmadan yetiştirip sürpriz yapıyım istiyordum. Neyse kalın malın yapraklarınıda kondurdum son işlem rsim kalmıştı onuda söyle böyle çekerek hızlıca çıktım yukarıya kapıyı çaldığımda Melike içinde süpriz olmuştu çok beğendi belliydi Kübra ise saçlarıyla uğraşırken şaşkınlıkla ve sevinçle karşıladı. Bu mutluluk bana yetti işte:) Pasta yapmayı çok seviyorum... Kübracım senide çok seviyorum. Yeni denemelere seni kobay olarak kullandığım için üzgünüm. Ama biliyorum ki her yeni denemelerime de açıksın. İYİKİ VARSIN İYİKİ DOĞMUŞSUN CANIMBENİM!!!

Hiç yorum yok:

kolay ulaşın